CATEGORY:MMSキッチン 新商品開発部(旧カレー部)

2020年07月28日

ココナッツミルクカレー


イベントゲームのエントリー特典として、

『お昼のカレー無料!』

としまして…調理実習、ココナッツミルクカレー。(^^;
ココナッツミルクカレー


まず前日に、缶詰より大きいたまねぎを…
ココナッツミルクカレー

涙ながらにひたすらスライスして、鶏肉をスパイスとヨーグルトでマリネして冷蔵庫に。
ココナッツミルクカレー

オープン1時間ほど前に出勤してまず米を…

ちょっと足りないので雑穀米プラスしてかさましw
ココナッツミルクカレー

オリーブオイルにクミンシード
ココナッツミルクカレー

IHなので火力がアレですが丁寧に炒める…と言う事にしてジュー
ココナッツミルクカレー

飴色まで!なんて時間無いのでスパイス投入、今回は10禁につき辛くしてはいけませんのでコリアンダー・パプリカパウダー・カルダモン、香り豊かです。
ココナッツミルクカレー

パプリカパウダーのおかげで飴色になりましたのでw トマト缶ドサー
ココナッツミルクカレー

ルーはイイ感じ。
ココナッツミルクカレー

そしてそこに鶏もも肉マリネドサ
ココナッツミルクカレー

適度に炒めた所で鍋に移してカップ1杯の水を。
ココナッツミルクカレー

沸いた所でカスリメティ投入。
ココナッツミルクカレー

このまま少し煮ます。
ココナッツミルクカレー

その間ココナッツパウダーをぬるま湯で溶いて…
ココナッツミルクカレー

ダバー
ココナッツミルクカレー

続いてガラムマサラで風味を付けて加塩して味見して…
ココナッツミルクカレー

見るからにマイルドな、辛くないですけどスパイシーなカレーに仕上がりましたw
ココナッツミルクカレー

※辛いのが好みの方は別でカイエンペッパーをフリフリしていただきます。


スパイスで作りますとどうしても辛口寄りになってしまいますが、辛いの苦手な方もコレなら大丈夫。

(まったく辛くない訳ではないw)

ココナッツの風味が甘みとコクを感じ、鶏肉もやわらかで満足の一杯でした。
ココナッツミルクカレー


メニューに加えても良さそうだな。(^^)



ココナッツミルクカレー









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Posted by MMS typeD  at 12:11 │Comments(0)MMSキッチン新商品開発部(旧カレー部)

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