CATEGORY：MMSキッチン 新商品開発部（旧カレー部）
2020年07月28日
ココナッツミルクカレー
イベントゲームのエントリー特典として、
『お昼のカレー無料！』
としまして…調理実習、ココナッツミルクカレー。(^^;
まず前日に、缶詰より大きいたまねぎを…
涙ながらにひたすらスライスして、鶏肉をスパイスとヨーグルトでマリネして冷蔵庫に。
オープン1時間ほど前に出勤してまず米を…
ちょっと足りないので雑穀米プラスしてかさましw
オリーブオイルにクミンシード
IHなので火力がｱﾚですが丁寧に炒める…と言う事にしてｼﾞｭｰ
飴色まで！なんて時間無いのでスパイス投入、今回は10禁につき辛くしてはいけませんのでコリアンダー・パプリカパウダー・カルダモン、香り豊かです。
パプリカパウダーのおかげで飴色になりましたのでw トマト缶ﾄﾞｻｰ
ルーはｲｲ感じ。
そしてそこに鶏もも肉マリネﾄﾞｻ
適度に炒めた所で鍋に移してカップ1杯の水を。
沸いた所でカスリメティ投入。
このまま少し煮ます。
その間ココナッツパウダーをぬるま湯で溶いて…
ﾀﾞﾊﾞｰ
続いてガラムマサラで風味を付けて加塩して味見して…
見るからにマイルドな、辛くないですけどスパイシーなカレーに仕上がりましたw
※辛いのが好みの方は別でカイエンペッパーをﾌﾘﾌﾘしていただきます。
スパイスで作りますとどうしても辛口寄りになってしまいますが、辛いの苦手な方もｺﾚなら大丈夫。
（まったく辛くない訳ではないw）
ココナッツの風味が甘みとコクを感じ、鶏肉もやわらかで満足の一杯でした。
メニューに加えても良さそうだな。(^^)
