CATEGORY:MMSカレー部

2019年01月24日

牛すじカレー


2019年、今年も一年カレー部をよろしくお願いします。

新しく購入したストーブを使用して長時間の煮込みが可能となりまして…

じっくりコトコト煮込んでみたいと思います。

因みに先月がホワイトカレーでしたので、今回は黒めに作ってみましょうw

牛すじカレー


でもって今回は、前日より下準備を。
牛すじカレー
準備したお肉は…

牛すじ・牛すね肉・牛バラ肉、各400gちょと。

牛すじは下準備しておきます。
牛すじカレー

まーダイタイカットして…
牛すじカレー

まずお湯にドボン
牛すじカレー

30分ほど煮たら一旦取り出して水洗い。
牛すじカレー

鍋も洗って生姜とお酒1カップ、再度ストーブに…
牛すじカレー

このままコトコトしまして、帰りがけに…
牛すじカレー

保温調理で一晩放置。
牛すじカレー
夜通し火を通しても安心。(^^;

翌朝蓋とってみると…
牛すじカレー
良いかほり♪


そうしたら調理開始!

牛すじカレー

昨日のお肉の他…

玉ねぎ、中3個
人参、小3本
インデラカレー
ルー残りw
たまご1パック


具材は少な目、お肉で予算オーバーですw

そうしたらすね肉バラ肉カットしてクレージーソルトパラっと…
牛すじカレー

で、ジュー
牛すじカレー

コレだけでうまそうw
牛すじカレー

そうしたら牛すじ鍋に投入!
牛すじカレー
※ココで鍋を一回り大きく。

ストーブの上でコトコト中に、野菜をカット。
牛すじカレー
どーせ崩れてしまうのでテキトーに切りますが、包丁新しくなったのでよゆーです楽しい。

そうしたらそのまま鍋に投入→コトコト
牛すじカレー

その間にたまごを…
牛すじカレー

半熟で茹でます。
牛すじカレー
なーんか一つ剥きにくかったw

そうしたら鍋の方はどうでしょうか…
牛すじカレー
ニオイがヤバイw

そこにインデラカレーとスパイスイロイロ(シナモン・ガラムマサラ・クミン・コリアンダー)をホットプレートで…
牛すじカレー

炒って茶色に。
牛すじカレー
更にニオイがヤバイww


で、それを鍋に投入すると…
牛すじカレー
ジューって言って真っ黒に!

インデラカレーが底をつきまして、もう少し欲しい所ですが今回は余ったルーも一気に消費!なので…
牛すじカレー
真っ黒とまではいきません、ですが結構ブラウン。

このままストーブに放置したら…

たまご乗せて割って完成。
牛すじカレー
牛肉のコクと辛みを押さえつつ深みのあるスパイスが相まってこりゃうまい!

半熟卵を割ってコクとまろやかUP!

今月も美味しくできました。(^^)

牛すじカレー

牛すじカレー

今月は飲む人居ませんでしたw

よーし来月は全員に飲んでもらえるよう沢山作ろうww


牛すじカレー









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Posted by MMS typeD  at 12:06 │Comments(0)MMSカレー部

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