MMS-typeD 【閉店しました】～あったらしいよ、都心にフィールド＆レンジw～

過去を振り返るとおー結構作りましたね、今回20杯目のカレーです今月は…

シンプルにポークカレー、でも手間はかけてより美味しく。(^^;




2日前にお肉のみ購入→塩豚の仕込み開始。


初使用ですマジックソルト・ガーリック。


ﾊﾟﾗﾊﾟﾗ～っとして…


キッチンペーパーとラップでｸﾞﾙｸﾞﾙに。

このまま冷蔵庫で寝かせます。

その他の食材はこちら。

※撮影後、ちょいと変更有りw

玉ねぎ、中6個
人参、小3本
長ネギ2本（青いﾄｺﾛだけ）
バーモントカレー甘口辛口ルー残りw
たまご1パック
プレーンヨーグルト、大さじ4
カットトマト、ホールトマト、各1缶
カシューナッツ、1袋

それと…とうとう米5kgで購入w

まずお米用意しますが今回は20穀米で炊いて見ようと思います。

お水に浸してしばらく放置。

それではまず野菜を切り分けましょうかね…



の所で突然ですがなんか届いた。(^^;


ｺﾚですね…ﾊﾟｶ

ｱﾗ間に合ったのねー！(^^)

ネットでﾎﾟﾁﾎﾟﾁしてたら見つけました神戸のカレー屋さんでカレー粉販売400g1,000円送料込み！

へー安いし美味しそうだﾎﾟﾁ

っとして忘れてましたが調理中に届くと言うw

そうしたら使い切ったインデラカレーの空き缶に…



ﾄﾞｻｰ


ハイぴったり。


今回はルー使用予定でしたが、折角なのでスパイスもじゃんじゃん使いますw

そうしたらトッピングの卵を茹で。


その間に割れカシューナッツをもっと割るw


茹で上がった卵を冷水に漬けしばらく放置、その間に玉ねぎと人参を刻みます。

入り切らなかったもう2個の玉ねぎはスライスして用意。

続いて寝かした豚肉を…

半分に切って…

刻んだショウガを入れた鍋で…

蒸します、蒸し豚ね。

ネギの青い所を下に敷き、上にもちょこんと。


蒸している間に卵つるん。


そして米炊ける。

適度にかためでGood！

さーそうしたらカレー作りますよ、まずオリーブオイルにニンニクとクミンシード。


そこに玉ねぎﾄﾞｻｰでじっくり炒めます。


蒸しあがった豚肉を取り出して…


うまみが溶けだした鍋に玉ねぎスライスと人参をﾄﾞｻｰ


炒め玉ねぎを追加して…


トマト缶とお水を投入～


一煮立ちする間に蒸し豚を色々とスライス。

ｺﾚだけでもうまい！(^^)

バーモントカレー(甘口)と残り物のルー投入して、カレー粉を大さじ5杯、最後にカシューナッツを投入してもう一煮立ち→完成。



20穀米の上に蒸し豚と半熟卵のせてカレーをかけます。


ルーと一緒に肉を煮込むと固くなってしまう印象ですが、蒸し豚にすると冷めても柔らかくサッパリ美味しいです。

ルーには蒸した後のスープを使用することでうまみもたっぷり、トマトの酸味でアッサリの印象。

今月も美味しく出来ました。(^^)




カレーはのど越し！