MMS-typeD 【閉店しました】～あったらしいよ、都心にフィールド＆レンジw～

ハーイ間借りしているMMSさんが閉店ですのでKITCHENも共倒れなんですけど張り切って新商品開発しますよw

でですね1月は29日の開催、29日…ニとキュウ…ニク…肉！

そんな経緯で適当に決まりました肉カレーですー。



以前野菜カレー作っていますが、今回は肉肉で。

まずは前日から下ごしらえスタート。


バラブロック、肩ロースブロックを適当に切り刻みまして…


ｼﾞｭｰ


表面焦がす直前でストップ。


ｸﾞﾂｸﾞﾂ


そしてもういっちょ鶏レバー


臭みがｲﾔ！って人もいると思いますから酒醤油みりん砂糖と一緒にﾖｲｼｮ！


ｼﾞｭｰ


ｼﾞｭｰ


鶏レバー煮完成。


そしてもういっちょブタモツミックス下茹でして完了。


はいそうしたら作っていきますよ、今回の食材はこちら！

※全部肉w

まずは油にスパイス（クミン・カルダモン・クローブ・ブラウンマスタードシード）ｼﾞｭｰ


そうしたら玉ねぎ…のつもりで合い挽き肉ﾄﾞｻ


この段階で獣臭がすごいw


ここにパウダースパイス(カイエンペッパー・グリーンチリ・ターメリック・コリアンダー)ﾄﾞｻ


でｺｺ、本当に不本意なんですけどトマトだけ、これはいらないとカレーじゃなくてもつ煮になっちゃうので通常の半分程度ﾄﾞｻ


はーいよーくまぜまぜしまして…肉カレーのルーができましたw

※ｷｰﾏｶﾚｰ…

はーいそこに用意した具材(鶏もも肉マリネ・バラ肩ロース・鶏レバー・ミックスモツ・角切りサーロイン！)をすべて投入w


ｸﾞﾙｸﾞﾙ~


ブイヨン投入！


更に水！


ｸﾞﾂｸﾞﾂしたら業務用ジャワカレールーを少しだけ投入w


てな具合いで、肉以外の具材はトマトだけ、肉カレー完成ですw


製作途中は本当に獣臭がすごくてですね、こりゃマトン入れてたら大変なことになってたかな…

と思いましたが、煮込むほどに香りはマイルドになり、最後にルー投入するとあーカレーだ。

全てを包み込むルーの偉大さよ。(^^;

とまぁ作るのは2日がかりでしたが…

食べるの15分、もう少し味わって食べよう！


とは言え…

やっぱり玉ねぎの甘みが恋しい、肉も野菜もバランス良く作る方がｵｽｽﾒですよと言った感じでしたw